液壓真空滾揉機

  液壓真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。

  真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選進口不銹鋼優質板材，確保衛生清潔。

  液壓真空滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。

真空系統是滾揉機的關鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產品風味的形成有關鍵性的作用。

傳動系統由電機驅動，使用減速機變速，鏈條式傳動。

滾揉機的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設備延長設備的使用壽命，多選用全鋼結構架體。

技術參數：

名稱 材質/功率      生產地/品牌

筒體304不銹鋼 4mm無錫

電器正泰

變頻器2.2kw        邁凱諾

真空泵水循環泵         淄博鈺馬

減速機                 長城

觸摸屏                新得利定制

液壓站                恒禛

油缸        304不銹鋼  新得利定制

十字開關施耐德

跑帶    304不銹鋼12mm  無錫

軸承                          哈爾濱

滾輪軸承不銹鋼軸承

架體        304不銹鋼    無錫

液壓真空滾揉機的使用方法  

1、打開滾筒蓋子，把肉料和腌制液裝入真空滾揉機內，把真空泵上的真空管連接好。  

2、開啟真空泵，在真空度達到-O.08MPa時停止，正常運行。  

3、根據不同的制品要求，設定好三個定時器工作時間，啟動滾揉機即可自動順序運行，直到總時間結束。  

4、拉下旋轉導氣接頭下方的吸氣接管解除真空，取下端蓋，用端蓋鎖緊環把端蓋，掛在右側機架上。  

5、把桶車置于出口下方，按出料按鈕，滾筒即反轉出料。  

6、若總時間尚未結束，要提前出料時，應先按滾揉按鈕，結束滾揉狀態，再按出料按鈕，反轉指示燈明亮，滾筒即反轉出料。  

7、設備使用后需先把電源關閉，然后清洗機器。  

應該做哪些維護呢？  

1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。  

2、要注意滾揉機的換油問題，在換油前讓泵空載正轉15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機器的正常運行。  

3、蝸輪減速機油位低于二分之一時注意及時加油。