全自動液壓滾揉機

  全自動液壓滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內的水分。

    真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選進口不銹鋼優質板材，確保衛生清潔。

   全自動液壓滾揉機的工作原理是肉質品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質的提取，使腌制液在肉內均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結著力，提高產品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。增強保水性，提高出品率。

名稱      材質/功率     生產地/品牌

筒體     304不銹鋼 4mm無錫

變頻器1.5kw      邁凱諾

真空泵40真空泵         宇宙星

減速機長城

觸摸屏定制

架體304不銹鋼             無錫

板材304不銹鋼            無錫

液壓站                   恒禛

油缸304不銹鋼           新得利定制

電器                            正泰

十字開關施耐德

跑帶304不銹鋼12mm   無錫

軸承                            哈爾濱

檢修與保養：

1.每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況，及時注油;

2.減速機使用第一個月和此后每半年必須更換機油(40#機油);

3.電器設備運轉半年檢修一次;

4.主軸，托輪軸承每半年更換一次潤滑油;

5.密封圈老化后應及時更換;

6.過濾器內的積水應及時放掉。

全自動液壓滾揉機使用技巧  

肉類在滾揉機內翻動、擠壓有效的促進了液體鹽水的分布，促進了鹽溶性蛋白的提取和移動，通過滾揉機可以有效的提高的產品的質量。所以，要掌握滾揉機的使用方法技巧。  

滾揉機是不停的在轉動、翻動桶內的肉食，適合速度可以保證滾揉產品的效率，通常情況下建議將轉速在10-12轉，可根據不同的產品的需要調動。  

在轉動的時候，如果同內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，如攪拌不均勻；如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且消耗成本增大。建議滿桶荷載量的60%左右，上下浮動5%，可根據肉的密度而定。  

在滾揉生產過程中，連續滾揉是沒有必要的，而且費神又傷力。產品的間接時間不同，通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘。  

加料時，開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料，使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置，使其發揮出大的效率。  

生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕，可以通過桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間。  

將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。  

工作結束后要停止滾揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以。若是設置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。  

工作結束后，等到滾筒內外的壓力平衡后，先將料放出，然后對設備進行清洗。先使用專業的清洗劑配水進行清洗，后再用清水清洗。