全自動液壓滾揉機是一種進行肉與輔料進行肉制在一起的機器，適合的食品加工廠，可以進行餃子餡，餛飩餡一類的肉餡的混合，是他們好均勻的混合在一起，并且會有好的口感。是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
全自動液壓滾揉機的檢查維護注意事項：
1、做到滾揉機的完整、清潔、潤滑，開機前對機器的主要部位進行檢查，發現問題及時處理。
2、每日工作完后對整機進行清潔衛生工作，延長使用壽命。在清洗時，一定要注意
防止機身開關箱受潮，嚴禁將水濺人開關箱。不使用時，應將其處于滾揉狀態的
位置。
3、電氣系統每周進行一次檢查維護，以確保運轉靈敏。
4、其加油制度為開始加油運轉一周后應更換新油，并將內部油污清除干凈，以后每六個月更換新油一次。
5、每六個月對以下部位進行清污、潤滑:翻轉系統中的雙向推力軸承;滾動輪裝置上的單列向心軸承;翻轉傳動每星期通過絲杠滑塊的油杯適量注油一次;轉向節部分的軸承每月注油一次;;減速機上的鏈輪、傳動鏈也要定期加潤滑脂潤滑。
6、注意觀察真空泵上的油位，至少每月1次。旋轉真空泵箱上的圓片露出觀察孔，即可看到真空泵的油位觀察窗。如果油位降至2/3以下時，應該加真空泵油。如果發現油變成乳白色，說明有水進人泵內，應立即換新油。換油時，先將泵內的油放盡，開動真空泵約1min，然后關掉滾揉機，加人煤油，再次開動約3~4min.把油放盡，然后加人新真空泵油至油窗2/3處即可。
7、定期檢查液壓系統的連接，確保液壓系統中各元器件工作正常，不得有堵塞和滲油現象。
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