全自動液壓滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并限度的保持肉內的水分。是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。還能以人的口感,喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。
全自動液壓滾揉機設備優勢:
1.具有呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。
2.采用變頻無級調速。速度范圍2-12rpm(可以選擇2-4rpm低速功能,啟動平穩、降低機器啟動時的沖擊,延長設備使用壽命。選擇低速功能適用多種滾揉易變形產品,特別是禽類和魚產品。可以根據不同的產品特點選擇真空吸料或自動上料。)
3.采用PLC和觸摸屏控制,觸摸屏操作更直觀。
4.滾揉桶內部精細打磨,無衛生死角,卸料位置能*排水。
5.采用水環真空泵,無需更換濾芯和真空泵油。
6.采用減速機直聯驅動,運行噪聲更低,效率更高。
7.帶有吸料口,自動吸料,操作省心省時。